Soljanka

Soljanka

Zutaten:

  • 3Zwiebeln

  • 40 Gramm Margarine

  • Wurzelwerk

  • Tomatenmark

  • 2 Liter Fleischbrühe

  • Braten und Wurstreste

  • einige Kapern

  • einige Scheiben Schinken

  • einige Zitronenscheiben

  • 2- 4 Saure Gurken

  • 250 Gramm Sauerkraut gekocht

  • etwas Dill

  • saure Sahne Zubereitung

Zubereitung:

3 Zwiebeln in Scheiben schneiden, in 40 Gramm Margarine goldgelb braten, etwas Tomatenmark hinzugeben, gut verrühren und mit 2 Liter Fleischbrühe auffüllen. Braten- und Wurstreste , einige Scheiben Schinken und 2 bis 4 saure Gurken in breite Streifen schneiden, zusammen mit Kapern und 250Gramm gekochtem Sauerkraut in die Brühe geben.

Alles gut durchkochen lassen. Die Suppe mit reichlich gehacktem Dill, saurer Sahne und geschälten Zitronenscheiben anrichten.